請求金額等は取引情報ですので、当該電子メールを保存する必要があります。
その際、取引日、取引金額、取引先で検索できる必要があります。電子メールソフトで検索が可能な場合は、問題ないと解釈できますが、検索ができない場合には、kintoneアプリに連携しレコード保存して、検索項目を設定することで保存要件を満たすと考えます。
実際に弊社では、Gmailからkintoneアプリ「証憑保存アプリ」に連携させて、電子メール本文を保存しております。（自社用に機能追加したものです。）
参照：
国税庁 電子帳簿保存法一問一答 【電子取引関係】 （令和３年７月）の問３
https://www.nta.go.jp/law/joho-zeikaishaku/sonota/jirei/pdf/0021006-031_06.pdf